D'habitude vous adorez nos On a testé pour vous, mais comme vous l'aurez sûrement deviné, les temps sont durs et on ne peut pour le moment plus rendre visite aux restaurateurs lyonnais. Cette fois-ci, on a cuisiné pour vous ! Le Petit Paumé confiné se met aux fourneaux et vous prépare de belles recettes pour vous donner envie de rester chez vous ! Une recette par jour, jusqu'à nouvel ordre 😉

1ère étape : ON SE LAVE LES MAINS 👏🏻 🚿

Focaccia Maison

Ingrédients

• 450g de farine de blé
• 320 ml d’eau tiède
• 1 sachet de levure de boulanger (8g)
• 2 cuillères à café de miel
• 60 ml d’huile d’olive et en prévoir aussi un peu pour la fin de la préparation
• Gros sel
• Romarin (ou autres herbes qui vous donnent envie)

Préparation

• Dans un bol (ou votre robot) mélangez l’eau tiède et le miel. Ajoutez-y la levure boulangère et laisser reposer 15 mn à température ambiante
• La levure aura moussé normalement. Ajoutez progressivement la farine tout en pétrissant (au robot ou à la main). Ajoutez l’huile d’olive et deux grosses pincées de gros sel
• Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte bien lisse et élastique
• Couvrez d’un torchon humide et laissez lever pendant 1h30 à température ambiante
• Farinez le plan de travail : dégazer la pâte en lui donnant des coups de poing. Etalez-la selon la forme que vous souhaitez (souvent en rond ou en rectangle) sur 2 cm d’épaisseur. La disposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
• Placez de nouveau un linge humide pour 30mn de pousse supplémentaire
• Avec vos doigts, formez les puits en enfonçant la pâte. Badigeonnez généreusement la pâte d’huile d’olive et saupoudrez d’une pincée de gros sel et de l’herbe choisie
• Cuisez la 20-25 mn à 200°C
• Laissez tiédir et dégustez-la seule ou accompagnée d’une salade bien fraîche !

Inspiration recette de @Clemfoodie

Comme vous le savez, le Petit Paumé vous propose une recette par jour pendant le confinement. On vous remet ci-dessous les liens vers nos recettes des jours derniers :

Ravioli de courgettes

Pastasotto

Tartare de concombre au chèvre frais et au saumon fumé

Pasta alla sorrentina

Fajitas

Pain maison

Gyozas

Taboulé

Velouté de lentilles et champignon, magret de canard fumé et gésiers

Mousse aux speculoos

Pâtes fraîches aux Saint-Jacques

Wok de légumes et crevettes

Club sandwich

Crème brûlée

Poké bowl

Crumble aux pommes

Arancinis champignons fromage

Brioche tressée maison

Spaghettis aux champignons

Oursons guimauve en chocolat

Champignons farcis

Pesto maison

Pains au chocolat/chocolatines

Cookies de Juan Arbelaez

Fondant au chocolat

Linguine gorgonzola

Bavarois banane & chocolat

Roses feuilletées à la pomme

Courgettes façon pizza

Galettes de brocolis