Le Petit Paumé, le city guide lyonnais depuis 1968

« D’abord conquis par l’ambiance calme et familiale qui y règne, le plat star captiva mon attention : un suprême de volaille de Bresse. Moi-même bressan, une goutte de sueur perla sur mon front. Allait-on profaner le totem culinaire de mes ancêtres ? Il n’en… »