La cuisine péruvienne est une cuisine grandement appréciée à travers le monde entier. Vous avez forcément déjà entendu parler du lomo saltado, cet émincé de bœuf sauté aux oignons et à la sauce soja, qui s’accompagne de piments et tomates. Sinon, venez vite le découvrir dans notre rubrique des restaurants péruviens de Lyon.
La cuisine péruvienne est une cuisine grandement appréciée à travers le monde entier. Le Pérou est un pays qui a connu beaucoup de phénomènes migratoires, et a donc été influencé par différentes cultures. Tout ceci, lui vaut une gastronomie riche et variée. Avec l’arrivée des espagnols au Pérou, cuisine d’amérique latine et européenne se sont mixées. Fin 19ème, c’est au tour des italiens, japonais et chinois de migrer, et de donner naissance à des techniques culinaires, plats, et mélanges originaux et uniques.Vous avez forcément déjà entendu parler du lomo saltado, cet émincé de bœuf sauté aux oignons et à la sauce soja, qui s’accompagne de piments et tomates. Figurez-vous que la technique sauté vient tout droit de Chine ! Et c’est aussi le cas de l’arroz chaufa, qui utilise elle aussi le wok pour sauter riz, oeuf, poulet, oignons et poivrons. Quant aux japonais, les péruviens leur doivent le fameux ceviche, ce plat à base de poisson cru ayant mariné de longues heures dans du jus de citron, avant d’être assaisonné avec du piment, de la coriandre et des oignons rouges. Un bol de fraîcheur !Dans les restaurants péruviens de Lyon, vous découvrirez bien d’autres mets, comme le riz en sauce aux fruits de mer, la soupe de crustacés et de poisson, du poulet en sauce à la crème, au piment et au fromage. Et pour les plus gourmands, vous goûterez aux beignets de patate douce frits au miel, au délicieux mais copieux gâteau au leche de tigre, aux glaces, au Panéton, … Quel délice !
