On a cuisiné pour vous #3 : Tartare de concombre au chèvre frais et au saumon fumé

C’est désormais à votre tour d’organiser un dîner presque parfait avec ceux avec qui vous êtes confiné ? Vous voulez vous régaler avec une entrée comme au restaurant ? C’est par ici que ça se passe, effet “whaouuuuuh” garanti!

Ingrédients (pour 4 personnes)

   
• 1 concombre
   
• 4 tranches de saumon ou truite fumée
   
• Une botte de ciboulette
   
• Du chèvre frais (Petit Billy par exemple)
   
• 1 citron jaune
   
• 1 échalote
   
• Huile d’olive
   
• Bonus déco : des oeufs de lompe noirs
 

Préparation :

   
• Pelez le concombre puis épépinez-le à l’aide d’une petite cuillère
   
• Coupez en tout petits cubes le concombre
   
• Émincez quelques branches de ciboulette ainsi que l’échalote très finement
   
• Dans un bol, mélangez le concombre, le chèvre frais, la ciboulette et l’échalote
   
• Rajoutez deux cuillères à soupe d’huile d’olive ainsi que le jus d’un citron
   
• Laissez refroidir au frigo
 

Dressage :

   
• A l’aide d’un emporte-pièce, disposez le tartare dans l’assiette
   
• Coupez une large lanière de saumon fumé que vous enroulerez autour du tartare
   
• Disposez quelques oeufs de lompe sur le dessus ainsi que de la ciboulette pour décorer le tout
 

Et voilà une belle idée de recette, simple et fraîche !