On a cuisiné pour vous #3 : Tartare de concombre au chèvre frais et au saumon fumé

On a cuisiné pour vous #3 : Tartare de concombre au chèvre frais et au saumon fumé
Actualité Lyonnaise - 22/03/2020 00:00:00

D'habitude vous adorez nos On a testé pour vous, mais comme vous l'aurez sûrement deviné, les temps sont durs et on ne peut pour le moment plus rendre visite aux restaurateurs lyonnais. Cette fois-ci, on a cuisiné pour vous ! Le Petit Paumé confiné se met aux fourneaux et vous prépare de belles recettes pour vous donner envie de rester chez vous ! Une recette par jour, jusqu'à nouvel ordre 😉

1ère étape : ON SE LAVE LES MAINS 👏🏻 🚿


Tartare de concombre au chèvre frais et au saumon fumé


C’est désormais à votre tour d’organiser un dîner presque parfait avec ceux avec qui vous êtes confiné ? Vous voulez vous régaler avec une entrée comme au restaurant ? C’est par ici que ça se passe, effet “whaouuuuuh” garanti!

Ingrédients (pour 4 personnes)

  • 1 concombre
  • 4 tranches de saumon ou truite fumée
  • Une botte de ciboulette
  • Du chèvre frais (Petit Billy par exemple)
  • 1 citron jaune
  • 1 échalote
  • Huile d’olive
  • Bonus déco : des oeufs de lompe noirs

Préparation :

  • Pelez le concombre puis épépinez-le à l’aide d’une petite cuillère
  • Coupez en tout petits cubes le concombre
  • Émincez quelques branches de ciboulette ainsi que l’échalote très finement
  • Dans un bol, mélangez le concombre, le chèvre frais, la ciboulette et l’échalote
  • Rajoutez deux cuillères à soupe d’huile d’olive ainsi que le jus d’un citron
  • Laissez refroidir au frigo

Dressage :

  • A l’aide d’un emporte-pièce, disposez le tartare dans l’assiette
  • Coupez une large lanière de saumon fumé que vous enroulerez autour du tartare
  • Disposez quelques oeufs de lompe sur le dessus ainsi que de la ciboulette pour décorer le tout

Et voilà une belle idée de recette, simple et fraîche ! Si vous voulez des choses un peu plus caloriques à cuisiner, on vous conseille notre top 3 des recettes de pâtes à tartiner faites maison 🍫

Comme vous le savez, le Petit Paumé vous propose une recette par jour pendant le confinement. On vous remet ci-dessous les liens vers nos recettes des jours derniers :

Ravioli de courgettes

Pastasotto

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