Les petites activités
On a cuisiné pour vous #11 : Pâtes fraîches aux Saints-Jacques
Publié le.
30/3/2020
D'habitude vous adorez nos On a testé pour vous, mais comme vous l'aurez sûrement deviné, les temps sont durs et on ne peut pour le moment plus rendre visite aux restaurateurs lyonnais. Cette fois-ci, on a cuisiné pour vous ! Le Petit Paumé confiné se met aux fourneaux et vous prépare de belles recettes pour vous donner envie de rester chez vous ! Une recette par jour, jusqu'à nouvel ordre 😉
1ère étape : ON SE LAVE LES MAINS 👏🏻 🚿
Pâtes fraîches aux Saint-jacques
Ingrédients (4 personnes) :
- 400g de pâtes fraîches
- 12 coquilles saint-jacques
- 200g de champignons de Paris
- 2 échalotes
- 2 gousses d’ail
- basilic frais
- huile d’olive
- 250g de tomates cerises
- crème fraîche
- vin blanc
- citron jaune
Pour la sauce
- 2 jaunes d’oeufs
- ½ verre de vin blanc sec
- 2 cuillères de crème fraîche
Préparation :
- Nettoyer et couper les champignons, les faire sauter à la poêle avec les tomates cerises, les échalotes et l’ail émincé et ajouter un peu de vin blanc
- Une fois le vin évaporé, ajouter un peu de jus de citron, une pointe de crème fraîche, puis le basilic en fin de cuisson
- Faire cuire les pâtes fraîches
- Rincer les saint-jacques
- Faire chauffer du beurre dans une poêle et déposer les saint-jacques, les laisser cuire 1 minute sur la première face puis les retourner et les laisser cuire sur l’autre face 1 minute
- Mélanger les pâtes avec le mélange champignons, tomates, basilic
- Déposer délicatement les noix de saint jacques sur les pâtes puis saupoudrez de basilic frais
- Ajouter un filet d’huile d’olive sur les pâtes
A vos fourchettes !
Comme vous le savez, le Petit Paumé vous propose une recette par jour. On vous remet ci-dessous les liens vers nos recettes des jours derniers :
