On a cuisiné pour vous #18 : La brioche tressée maison - 06/04/2020

D'habitude vous adorez nos On a testé pour vous, mais comme vous l'aurez sûrement deviné, les temps sont durs et on ne peut pour le moment plus rendre visite aux restaurateurs lyonnais. Cette fois-ci, on a cuisiné pour vous ! Le Petit Paumé confiné se met aux fourneaux et vous prépare de belles recettes pour vous donner envie de rester chez vous ! Une recette par jour, jusqu'à nouvel ordre 😉

1ère étape : ON SE LAVE LES MAINS 👏🏻 🚿

Brioche tressée maison

Ingrédients :

  • 1 sachet de levure boulangère (environ 8g)
  • 150g d’oeufs
  • 250g de farine
  • 25g de sucre
  • 125g de beurre
  • 5g de sel

Préparation :

  • Sortir le beurre à l’avance pour qu’il se réchauffe à température ambiante et pour obtenir un beurre pommade
  • Dans un robot à pétrir ou avec les ptites mains, mélanger la farine, le sel, le sucre, les oeufs
  • Pétrir avec toute votre énergie la pâte jusqu’à obtenir une pâte homogène
  • Incorporer les morceaux de beurre peu à peu
  • Pétrir jusqu’à ne plus en pouvoir … 👊🏻

Laisser reposer (premier repos) pendant 45 mn, avec un film plastique pour évier que la pâte ne se dessèche.

Ensuite former une belle grosse boule (hihi) et la laisser reposer cette fois-ci au frais pendant minimum 1h30.

On a cuisiné pour vous #18 : La brioche tressée maison-0

Façonnage : détailler trois morceaux de même poids et faites-en de beaux rubans comme ci-dessous :

On a cuisiné pour vous #18 : La brioche tressée maison-1

Puis tresser votre tresse (demandez à la gente féminine si vous ne savez pas, ce n’est pas très compliqué).

On a cuisiné pour vous #18 : La brioche tressée maison-2

  • Mettez votre tresse dans un moule à cake beurré et fariné.

On a cuisiné pour vous #18 : La brioche tressée maison-3

  • Battre un oeuf entier et prendre un pinceau pour l’étaler sur le dessus de la tresse (cela la fera briller à la cuisson)
  • Laisser pousser 1h en étuve (= 25°C dans votre four)
  • Ajouter les toppings que vous souhaitez (sucre perlé, praline rose pour la touche lyonnaise…)

Cuisson :

  • 30mn à 180°C

On a cuisiné pour vous #18 : La brioche tressée maison-4
Bon goûter ! 🥖

Comme vous le savez, le Petit Paumé vous propose une recette par jour pendant le confinement. On vous remet ci-dessous les liens vers nos recettes des jours derniers :

Ravioli de courgettes

Pastasotto

Tarte concombre saumon chèvre

Pasta alla sorrentina

Fajitas

Faire son pain maison

Faire son taboulé maison

Gyozas

Velouté de lentilles et champignons

Mousse aux spéculoos

Pâtes fraîches aux Saint-Jacques

Wok de légumes et crevettes

Club Sandwich

Crème brûlée

Pub On a cuisiné pour vous #18 : La brioche tressée maison

On a cuisiné pour vous #18 : La brioche tressée maison

On a cuisiné pour vous #18 : La brioche tressée maison
Manger & Boire - 06/04/2020 00:00:00

D'habitude vous adorez nos On a testé pour vous, mais comme vous l'aurez sûrement deviné, les temps sont durs et on ne peut pour le moment plus rendre visite aux restaurateurs lyonnais. Cette fois-ci, on a cuisiné pour vous ! Le Petit Paumé confiné se met aux fourneaux et vous prépare de belles recettes pour vous donner envie de rester chez vous ! Une recette par jour, jusqu'à nouvel ordre 😉

1ère étape : ON SE LAVE LES MAINS 👏🏻 🚿

Brioche tressée maison

Ingrédients :

  • 1 sachet de levure boulangère (environ 8g)
  • 150g d’oeufs
  • 250g de farine
  • 25g de sucre
  • 125g de beurre
  • 5g de sel

Préparation :

  • Sortir le beurre à l’avance pour qu’il se réchauffe à température ambiante et pour obtenir un beurre pommade
  • Dans un robot à pétrir ou avec les ptites mains, mélanger la farine, le sel, le sucre, les oeufs
  • Pétrir avec toute votre énergie la pâte jusqu’à obtenir une pâte homogène
  • Incorporer les morceaux de beurre peu à peu
  • Pétrir jusqu’à ne plus en pouvoir … 👊🏻

Laisser reposer (premier repos) pendant 45 mn, avec un film plastique pour évier que la pâte ne se dessèche.

Ensuite former une belle grosse boule (hihi) et la laisser reposer cette fois-ci au frais pendant minimum 1h30.

On a cuisiné pour vous #18 : La brioche tressée maison-0

Façonnage : détailler trois morceaux de même poids et faites-en de beaux rubans comme ci-dessous :

On a cuisiné pour vous #18 : La brioche tressée maison-1

Puis tresser votre tresse (demandez à la gente féminine si vous ne savez pas, ce n’est pas très compliqué).

On a cuisiné pour vous #18 : La brioche tressée maison-2

  • Mettez votre tresse dans un moule à cake beurré et fariné.

On a cuisiné pour vous #18 : La brioche tressée maison-3

  • Battre un oeuf entier et prendre un pinceau pour l’étaler sur le dessus de la tresse (cela la fera briller à la cuisson)
  • Laisser pousser 1h en étuve (= 25°C dans votre four)
  • Ajouter les toppings que vous souhaitez (sucre perlé, praline rose pour la touche lyonnaise…)

Cuisson :

  • 30mn à 180°C

On a cuisiné pour vous #18 : La brioche tressée maison-4
Bon goûter ! 🥖

Comme vous le savez, le Petit Paumé vous propose une recette par jour pendant le confinement. On vous remet ci-dessous les liens vers nos recettes des jours derniers :

Ravioli de courgettes

Pastasotto

Tarte concombre saumon chèvre

Pasta alla sorrentina

Fajitas

Faire son pain maison

Faire son taboulé maison

Gyozas

Velouté de lentilles et champignons

Mousse aux spéculoos

Pâtes fraîches aux Saint-Jacques

Wok de légumes et crevettes

Club Sandwich

Crème brûlée

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