On a cuisiné pour vous #24 : les cookies de Juan Arbelaez - 13/04/2020

D'habitude vous adorez nos On a testé pour vous, mais comme vous l'aurez sûrement deviné, les temps sont durs et on ne peut pour le moment plus rendre visite aux restaurateurs lyonnais. Cette fois-ci, on a cuisiné pour vous ! Le Petit Paumé confiné se met aux fourneaux et vous prépare de belles recettes pour vous donner envie de rester chez vous ! Une recette par jour, jusqu'à nouvel ordre 😉

1ère étape : ON SE LAVE LES MAINS 👏🏻 🚿

Les cookies de Juan Arbelaez

On ne le présente plus (bon bah ok si on le fait en fait) : Juan Arbelaez, le cuisinier d’origine Colombienne notamment devenu célèbre grâce à l’émission Top Chef mais également époux de l’ancienne Miss France Laury Thilleman.

Bon, le point culture générale / potin étant fait, on vous présente donc la merveilleuse recette de cookies de Juan Arbelaez qu’il a dévoilée sur son compte Instagram, et on peut vous dire que c’est du lourd !

Ingrédients:

  • 125ml de sucre
  • 2 cuillères à soupe de miel
  • 1 oeuf
  • 200g de chocolat noir
  • 1/2 sachet de levure
  • 50ml d’huile d’olive (permet de remplacer en partie le sucre)
  • 160gr de farine (bon courage pour en trouver en rayon)
  • 60g de beurre
  • Fleur de sel

Préparation :

  • Faire fondre le miel et le beurre au micro-onde
  • Dans un bol mettre la farine, le sucre, le miel fondu et le beurre ramolli, bien mélanger
  • Dans un bol, casser l’oeuf, y ajouter la levure et fouetter le mélange
  • Ajouter ensemble les deux préparations, puis l’huile d’olive et bien mélanger avec les mains
  • Émietter le chocolat, l’ajouter à la préparation précédente, bien mélanger
  • Laisser reposer au frigo 30 minutes
  • Disposer les cookies sur une plaque de cuisson et les saupoudrer d’un peu de fleur de sel
  • Cuire 9 minutes à 180 degrès
  • Laisser refroidir avant de les démouler (ça ne sert à rien d’essayer directement à la sortie du four, car ils seront trop mou et se casseront, ils vont se durcir en refroidissant quelques minutes).
  • Ajouter un peu de fleur de sel sur les cookies cuits

Les cookies seront in fine mi-cuit (croquant à l’extérieur et mou à l’intérieur), si vous les voulez plus cuit, vous pouvez les laisser cuire une ou deux minutes de plus!

On peut bien évidemment varier la recette sur les goûts de chacun, en y ajoutant des noix ou noisettes concassées par exemple!

Comme vous le savez, le Petit Paumé vous propose une recette par jour pendant le confinement. On vous remet ci-dessous les liens vers nos recettes des jours derniers :

Ravioli de courgettes

Pastasotto

Tartare de concombre au chèvre frais et au saumon fumé

Pasta alla sorrentina

Fajitas

Pain maison

Gyozas

Taboulé

Velouté de lentilles et champignon, magret de canard fumé et gésiers

Mousse aux speculoos

Pâtes fraîches aux Saint-Jacques

Wok de légumes et crevettes

Club sandwich

Crème brûlée

Poké bowl

Crumble aux pommes

Arancinis champignons fromage

Brioche tressée maison

Spaghettis aux champignons

Oursons guimauve en chocolat

Champignons farcis

Pesto maison

Pains au chocolat/chocolatines

Pub On a cuisiné pour vous #24 :  les cookies de Juan Arbelaez

On a cuisiné pour vous #24 : les cookies de Juan Arbelaez

On a cuisiné pour vous #24 :  les cookies de Juan Arbelaez
Manger & Boire - 13/04/2020 00:00:00

D'habitude vous adorez nos On a testé pour vous, mais comme vous l'aurez sûrement deviné, les temps sont durs et on ne peut pour le moment plus rendre visite aux restaurateurs lyonnais. Cette fois-ci, on a cuisiné pour vous ! Le Petit Paumé confiné se met aux fourneaux et vous prépare de belles recettes pour vous donner envie de rester chez vous ! Une recette par jour, jusqu'à nouvel ordre 😉

1ère étape : ON SE LAVE LES MAINS 👏🏻 🚿

Les cookies de Juan Arbelaez

On ne le présente plus (bon bah ok si on le fait en fait) : Juan Arbelaez, le cuisinier d’origine Colombienne notamment devenu célèbre grâce à l’émission Top Chef mais également époux de l’ancienne Miss France Laury Thilleman.

Bon, le point culture générale / potin étant fait, on vous présente donc la merveilleuse recette de cookies de Juan Arbelaez qu’il a dévoilée sur son compte Instagram, et on peut vous dire que c’est du lourd !

Ingrédients:

  • 125ml de sucre
  • 2 cuillères à soupe de miel
  • 1 oeuf
  • 200g de chocolat noir
  • 1/2 sachet de levure
  • 50ml d’huile d’olive (permet de remplacer en partie le sucre)
  • 160gr de farine (bon courage pour en trouver en rayon)
  • 60g de beurre
  • Fleur de sel

Préparation :

  • Faire fondre le miel et le beurre au micro-onde
  • Dans un bol mettre la farine, le sucre, le miel fondu et le beurre ramolli, bien mélanger
  • Dans un bol, casser l’oeuf, y ajouter la levure et fouetter le mélange
  • Ajouter ensemble les deux préparations, puis l’huile d’olive et bien mélanger avec les mains
  • Émietter le chocolat, l’ajouter à la préparation précédente, bien mélanger
  • Laisser reposer au frigo 30 minutes
  • Disposer les cookies sur une plaque de cuisson et les saupoudrer d’un peu de fleur de sel
  • Cuire 9 minutes à 180 degrès
  • Laisser refroidir avant de les démouler (ça ne sert à rien d’essayer directement à la sortie du four, car ils seront trop mou et se casseront, ils vont se durcir en refroidissant quelques minutes).
  • Ajouter un peu de fleur de sel sur les cookies cuits

Les cookies seront in fine mi-cuit (croquant à l’extérieur et mou à l’intérieur), si vous les voulez plus cuit, vous pouvez les laisser cuire une ou deux minutes de plus!

On peut bien évidemment varier la recette sur les goûts de chacun, en y ajoutant des noix ou noisettes concassées par exemple!

Comme vous le savez, le Petit Paumé vous propose une recette par jour pendant le confinement. On vous remet ci-dessous les liens vers nos recettes des jours derniers :

Ravioli de courgettes

Pastasotto

Tartare de concombre au chèvre frais et au saumon fumé

Pasta alla sorrentina

Fajitas

Pain maison

Gyozas

Taboulé

Velouté de lentilles et champignon, magret de canard fumé et gésiers

Mousse aux speculoos

Pâtes fraîches aux Saint-Jacques

Wok de légumes et crevettes

Club sandwich

Crème brûlée

Poké bowl

Crumble aux pommes

Arancinis champignons fromage

Brioche tressée maison

Spaghettis aux champignons

Oursons guimauve en chocolat

Champignons farcis

Pesto maison

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