On a cuisiné pour vous #24 : les cookies de Juan Arbelaez
Publié le.
13/4/2020
D'habitude vous adorez nos On a testé pour vous, mais comme vous l'aurez sûrement deviné, les temps sont durs et on ne peut pour le moment plus rendre visite aux restaurateurs lyonnais. Cette fois-ci, on a cuisiné pour vous ! Le Petit Paumé confiné se met aux fourneaux et vous prépare de belles recettes pour vous donner envie de rester chez vous ! Une recette par jour, jusqu'à nouvel ordre 😉
1ère étape : ON SE LAVE LES MAINS 👏🏻 🚿
Les cookies de Juan Arbelaez
On ne le présente plus (bon bah ok si on le fait en fait) : Juan Arbelaez, le cuisinier d’origine Colombienne notamment devenu célèbre grâce à l’émission Top Chef mais également époux de l’ancienne Miss France Laury Thilleman.
Bon, le point culture générale / potin étant fait, on vous présente donc la merveilleuse recette de cookies de Juan Arbelaez qu’il a dévoilée sur son compte Instagram, et on peut vous dire que c’est du lourd !
Ingrédients:
- 125ml de sucre
- 2 cuillères à soupe de miel
- 1 oeuf
- 200g de chocolat noir
- 1/2 sachet de levure
- 50ml d’huile d’olive (permet de remplacer en partie le sucre)
- 160gr de farine (bon courage pour en trouver en rayon)
- 60g de beurre
- Fleur de sel
Préparation :
- Faire fondre le miel et le beurre au micro-onde
- Dans un bol mettre la farine, le sucre, le miel fondu et le beurre ramolli, bien mélanger
- Dans un bol, casser l’oeuf, y ajouter la levure et fouetter le mélange
- Ajouter ensemble les deux préparations, puis l’huile d’olive et bien mélanger avec les mains
- Émietter le chocolat, l’ajouter à la préparation précédente, bien mélanger
- Laisser reposer au frigo 30 minutes
- Disposer les cookies sur une plaque de cuisson et les saupoudrer d’un peu de fleur de sel
- Cuire 9 minutes à 180 degrès
- Laisser refroidir avant de les démouler (ça ne sert à rien d’essayer directement à la sortie du four, car ils seront trop mou et se casseront, ils vont se durcir en refroidissant quelques minutes).
- Ajouter un peu de fleur de sel sur les cookies cuits
Les cookies seront in fine mi-cuit (croquant à l’extérieur et mou à l’intérieur), si vous les voulez plus cuit, vous pouvez les laisser cuire une ou deux minutes de plus!
On peut bien évidemment varier la recette sur les goûts de chacun, en y ajoutant des noix ou noisettes concassées par exemple!
Comme vous le savez, le Petit Paumé vous propose une recette par jour pendant le confinement. On vous remet ci-dessous les liens vers nos recettes des jours derniers :
Tartare de concombre au chèvre frais et au saumon fumé
Velouté de lentilles et champignon, magret de canard fumé et gésiers
