On a cuisiné pour vous #7 : Gyozas faits maison !
Publié le.
25/3/2020
D'habitude vous adorez nos On a testé pour vous, mais comme vous l'aurez sûrement deviné, les temps sont durs et on ne peut pour le moment plus rendre visite aux restaurateurs lyonnais. Cette fois-ci, on a cuisiné pour vous ! Le Petit Paumé confiné se met aux fourneaux et vous prépare de belles recettes pour vous donner envie de rester chez vous ! Une recette par jour, jusqu'à nouvel ordre 😉
Aujourd’hui on vous propose une recette un peu plus longue que les précédentes, mais on vous promet que ça en vaut la peine! On s’envole donc vers le Japon avec la confection de gyozas, ces délicieux raviolis japonais. Il y a plein de manières de confectionner la farce, on vous propose ici notre version, testée et surtout approuvée!
1ère étape : ON SE LAVE LES MAINS 👏🏻 🚿
Gyozas
Ingrédients (pour 4 personnes)
Pour la pâte
- 200g de farine
- 15cl d’eau bouillante
- Sel
- Fécule de pomme de terre (pour éviter que la pâte ne colle)
Pour la farce
- 200g de blanc de poulet
- 1 citron vert
- 1 morceau de gingembre
- De la ciboulette
- Des shitakés
- 2 carottes
- 1 oignon
- 3 gousses d’ail
- Huile de sésame
- Sauce soja
Préparation
- La pâte
- Faire bouillir l’eau
- Mettre la farine dans un bol puis y ajouter progressivement l’eau bouillante et mélanger
- Pétrir la pâte (quand le mélange est moins chaud) pendant 5 minutes
- Laisser reposer 1h à température ambiante (pour éviter que la pâte ne sèche recouvrir d’une torchon humide)
- La farce
- Couper grossièrement le poulet, les carottes, les champignons, l’oignon, les gousses d’ail et le morceau de gingembre
- Mixer le tout avec le jus d’un citron vert, du sel et du poivre
- Verser la préparation dans un bol et y ajouter la ciboulette ciselée, une cuillère à soupe d’huile de sésame et une cuillère à soupe de sauce soja
- Préparation finale
- Etaler la pâte avec un rouleau de pâtisserie, l’étaler le plus finement possible
- Avec un emporte-pièce, découper des ronds de pâtes d’environ 7 ou 8 cm de diamètre
- Prendre un rond de pâte, garnir d’un peu de farce, mettre un petit peu d’eau (avec votre doigt) sur la bordure de la pâte puis plier le ravioli (il existe des tutoriels de pliage sur youtube)
- Cuisson (parce qu’on commence à avoir un peu trop faim …)
- Dans une poêle chaude, faire chauffer de l’huile de sésame
- Disposer les gyozas dans la poêle à feu vif pour les faire légèrement griller sur les deux faces pendant 2 min environ
- Ajouter un verre d’eau
- Une fois l’eau évaporée, les laisser griller une minute en plus si nécessaire
- Servir chaud avec de la sauce soja (on peut aussi émietter de la ciboule dessus)
Tous les jours, une nouvelle recette du Petit Paumé jusqu'à la fin du confinement...On espère que cela vous aidera à occuper vos journées et vous régalera ! Stay tuned pour les prochains On a testé pour vous 🥘
Vous pouvez aussi retrouver la recette en vidéo, via notre chaîne Youtube ou directement ci-dessous :
Comme vous le savez, le Petit Paumé vous propose une recette par jour. On vous remet ci-dessous les liens vers nos recettes des jours derniers :
