D'habitude vous adorez nos On a testé pour vous, mais comme vous l'aurez sûrement deviné, les temps sont durs et on ne peut pour le moment plus rendre visite aux restaurateurs lyonnais. Cette fois-ci, on a cuisiné pour vous ! Le Petit Paumé confiné se met aux fourneaux et vous prépare de belles recettes pour vous donner envie de rester chez vous ! Une recette par jour, jusqu'à nouvel ordre 😉

1ère étape : ON SE LAVE LES MAINS 👏🏻 🚿

Ravioli de Courgettes

Pour cette première recette, on vous embarque dans la réalisation d’un plat végétarien (parce que en confinement, il y a toujours un végétarien dans le lot) ! C’est le genre de plat qui ne nous laisse pas du tout sur notre faim et qui réconcilie les plus jeunes avec les légumes ! Un bon compromis pour vos petits gones 😉

Ingrédients:

• 3 ou 4 courgettes (selon la grosseur)
• 1 pot de 400g de sauce tomate (ou alors une belle sauce tomate maison, encore meilleur!)
• 2 sachets de pousse d’épinards
• 2 pots de ricotta
• 3 gousses d’ail (même plus, de toute façon on peut choper personne à cause du confinement)
• une botte de basilic
• une boule de mozzarella

Préparation:

• Dans une poêle faire revenir dans de l’huile d’olive les gousses d’ails émincées puis ajouter du basilic et les pousses d’épinards. Laisser réduire
• Mixer la préparation précédente
• Mettre la préparation dans un bol et y ajouter la ricotta, sel et poivre
• Bien laver les courgettes et à l’aide d’une mandoline faire des lamelles de courgettes (vous allez sûrement laisser le milieu qui ne sera pas assez épais pour réaliser la préparation, mais ne jetez pas les morceaux, vous pouvez les gardez pour réaliser une soupe!)

• Mettre deux lamelles l’une à côté de l’autre verticalement puis y superposer deux lamelles l’une à côté de l’autre horizontalement (afin de réaliser une sorte de “croix”)
• Garnir les courgettes de la farce précédente puis refermer les courgettes pour réaliser un ravioli
• Prendre un plat et versez-y la sauce tomate (vous pouvez y rajouter des herbes de provence, du sel, du poivre pour l’assaisonner)
• Déposer ensuite les raviolis de courgettes farcies
  

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• Émietter (ou non) la mozzarella et la saupoudrer sur le plat, puis ajouter du basilic émincé
• Et c’est parti pour cuire au four une bonne demi-heure à 180° (vérifiez régulièrement la cuisson)

Bon appétit 👨🏻‍🍳