Un nouveau restaurant va ouvrir ses portes en 2021 au sein de la gare des Brotteaux. L'hôtel des ventes Aguttes laisse donc sa place au restaurant CoCo. Ce projet de 500 couverts est lancé par le groupe Paris Society de Laurent de Gourcuff.

La brasserie “L’Est” de Paul Bocuse pourrait donc voir s’installer un concurrent de taille au sein de l’ancienne gare des Brotteaux.

Laurent de Gourcuff, un entrepreneur “tombé amoureux” de la gare lyonnaise

Laurent de Gourcuff est un entrepreneur parisien, possédant déjà un empire de la restauration. Il compte au sein de cet empire plusieurs enseignes parisiennes réputées telles que Apicius ou le rooftop Perruche, et encore une vingtaine d’autres restaurants.

Un investissement de taille

L’entrepreneur a alors investi 4,5 millions d’euros pour transformer les 900 m² d’une salle de cette ancienne gare lyonnaise en un restaurant français haut de gamme. « Il y a deux ans, nous avons créé l’établissement CoCo à l’Opéra Garnier à Paris ; la gare des Brotteaux c’était une évidence parce que le lieu est magique, exceptionnel. »

L’ambition de créer une institution

Ce nouveau restaurant proposera 500 couverts, dont 200 à l’intérieur et 300 en terrasse. L’objectif affirmé de Laurent de Gourcuff est que Coco devienne rapidement une institution lyonnaise. En effet il souhaite que tous puissent vivre une expérience gastronomique traditionnelle, française, chic mais à la fois contemporaine !

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