Le Léon des Chefs

En septembre 2020, le restaurant Léon de Lyon -situé rue Pleney dans le 1er- lance le « Léon des Chefs ». L’idée ? Mettre chaque mois un chef et une région à l’honneur ! Un sacré challenge pour ces chefs, ainsi que pour les équipes de Léon de Lyon qui devront également doubler leur mise en place, puisque le restaurant Léon de Lyon continuera de proposer sa carte classique en parallèle.

Chaque mois, un chef ambassadeur d’une région signera donc un menu chez Léon de Lyon, une institution culinaire lyonnaise. Depuis le 18 septembre, cette chouette initiative est inaugurée avec un menu signé par le chef étoilé David Gallienne, sur le thème de la Normandie. Son nom vous dit quelque chose ? Pas étonnant, ce chef prometteur a particulièrement été mis en lumière après sa victoire lors de la dernière édition de Top Chef, face à Adrien Cachot !

Le menu signé par David Gallienne disponible jusqu’au 15 octobre

Pour cette première, c’est donc le chef étoilé David Gallienne du Jardin des Plumes (Giverny) qui a eu l’honneur de signer le premier menu au Léon de Lyon, sur le thème de… La Normandie ! Le menu signé David Gallienne est proposé depuis le 18 septembre et sera disponible jusqu’au 15 octobre, à partir de 45 euros en 3 services et de 65 euros en 5 services. Miam miam !

Découvrez la vidéo de présentation du menu par le chef, en personne.

Voici le menu imaginé par David Gallienne :

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L’œuf de poule

Coco de Paimpol au lait de coco I Coriandre Vietnamienne

Graine de Piafs

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La Lotte des côtes Normandes

Fumée au bois de fenouil I Girolles

Aïoli I Suc de Bouillabaisse

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Le Carré de veau

Rôti en feuille de figuier

Cèpe I Noisette I Coing I Épices à couscous

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L'Émulsion de camembert au lait cru

Poire au vinaigre de cidre

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Pour les plus gourmands, les réservations se font sur le site Internet de Leon de Lyon !

En tout cas, nous, on a hâte de découvrir l’identité du prochain chef !! 👨‍🍳