Torü c'est quoi ?

C'est un salon de thé, un endroit pour déjeuner le midi du lundi au samedi et bruncher le dimanche. Tout y est fait maison par le chef Simon.

"C'est un troisième lieu entre chez soi et le travail, un lieu agréable avec un accueil simple et chaleureux" nous dit Maëlys.

Effectivement, à peine entré dans la petite pièce de ce salon de thé aux hauts plafonds, on ressent toute la chaleur du lieu. Anciennement un resto/caviste haut de gamme, l'endroit a totalement été rénové. Une verrière laisse entrevoir la cuisine où Simon prépare pâtisseries et autres petits plats. Pour décorer le lieu, ils ont chiné des meubles sur leboncoin et récupéré des objets de leurs grands-parents comme la table en formica ou les livres qui trônent sur l'étagère.

En ce moment, les dessins de Paul Picard, artiste lyonnais, ornent les murs : ils représentent des oiseaux de Nouvelle-Zélande comme celui du logo de Toru et retracent un conte maori. Si vous aussi vous avez une âme d'artiste, n'hésitez pas à leur montrer vos créations !

Ce qui rend ce lieu si agréable c'est aussi la terrasse, dans une rue plutôt calme, idéale pour les beaux jours.

Quelle est l'histoire derrière ce concept ?

Toru, c'est l'histoire de 3 amis de lycée : Justine, Maïlys et Simon. Malgré des parcours différents (Justine en com', Simon en cuisine et Maïlys en droit environnemental) ils partagent la même passion : le voyage.

Il y a un peu plus de deux ans, ils se retrouvent à Auckland en Nouvelle-Zélande et nourissent une idée commune : rassembler leurs talents complémentaires et fonder leur endroit à eux en France. Maïlys avait toujours révé d'ouvrir un restaurant, Justine était passionnée par le thé et Simon s'était formé à la cuisine et à la pâtisserie lors de ses nombreux voyages. Leur envie était de créer un endroit comme ils en avaient vu à Berlin ou en Europe de l'Est, des lieux avec des âmes, conviviaux et invitant au voyage.

Après Auckland, ils rentrent tous les trois en France, à Lyon et décident de commencer l'aventure.

Pourquoi les pentes ? "C'est un quartier hyper chouette, très dynamique, créatif, avec une grande diversité d'inspirations : des galeries, des petites boutiques..." nous dit Maïlys. Ils ont eu un vrai coup de cœur pour ce lieu et surtout pour la rue René Leynaud où ils sont installés aujourd'hui.

Et côté papilles, ça donne quoi ?

Le thé : Chez Torü, vous pourrez déguster plus de 120 thés, tous testés et approuvés par l'équipe qui s'est approvisionnée auprès de fournisseurs danois, français et allemands.

"On a passé l'après-midi aux toilettes" nous confie Maïlys à propos des dégustations.

L'avantage, c'est qu'il y en a pour tous les goûts : du thé noir, du thé vert, du thé blanc, du Roibos venu de Chine, de Corée, d'Inde, du Vietnam... Pour en avoir testé plusieurs, ils sont excellents et surtout abordables ! Comptez entre 2,80 et 4€ pour une petite théière. La valeur ajoutée de ce lieu, c'est que vous pouvez acheter tous les thés de la carte directement en vrac à partir de 4-5€ les 100gr.

Les plats : Les 3 amis ont fait le choix d'une carte 100% végétarienne. Un défi pour le chef qui doit sans cesse révéler toutes les saveurs des légumes, avec brio ! Par exemple le midi vous pourrez déguster une salade d'automne avec purée de carotte, fenouil roti, épinards et sauce au bleu avec son Boulgour. 10€ le plat, 12€ avec un dessert. Justement, en parlant de dessert, ceux de Toru sont exquis : formé chez Pignol, Simon revisite l'éclair, le gateau au chocolat et nous surprend car c'est excellent.

Le brunch : Si vous ne l'avez pas encore testé, courez-y ! Il est complet avec son assiette sucré, son assiette salée, sa tartine, son velouté, son jus pressé et son thé à volonté. Jetez un œil à la photo ci-dessous, vous comprendrez. Et surtout, après ce brunch, vous ne pourrez plus dire "J'ai mangé végétarien et j'ai encore faim".

Le dimanche de 11h à 17h : 20€.

Adresse : 23 rue René Leynaud, Lyon 1.

Ouvert du mardi au samedi de 10h à 19h et le dimanche de 11h à 17h.