Gaïa coffee house, le resto végétarien à la dynamique zéro déchet

Gaïa coffee house, le resto végétarien à la dynamique zéro déchet
Manger & Boire - 31 oct. 2019

La naissance du concept

 

 

Le GAÏA CoffeeHouse est la création de Julie et Méryl. Ces deux fondatrices rêvaient d’un concept nouveau, qui puisse à la fois répondre à leurs valeurs, mais aussi retranscrire toutes les belles découvertes faites durant leur année de voyage. C’est ainsi qu’est né ce beau projet : un espace où chacun pourrait se faire plaisir en dégustant des recettes végétariennes 100% faites maison, tout en prenant soin de son corps avec des aliments certifiés bio, et en faisant du bien à sa planète en n’utilisant que des circuits courts.

 

 

 

Que peut-on y faire ?

 

Au GAÏA, tout le monde est le bienvenu, et même les enfants qui y trouveront des tables à leur taille. On vient pour y déjeuner, ou tout simplement prendre un goûter avec ses enfants. Chiller avec ses potes ou encore bosser dans un environnement inspirant.

 

Et le Zéro déchet dans tout ça ?

 

 

Le Zéro déchet est présent absolument partout. Commençons par le mobilier par exemple : rien n’a été acheté, tout a été récupéré ! Que ce soit un don de la famille, d’amis ou bien un objet déniché dans une brocante : rien ne se perd, tout se transforme !

 

Pour ce qui est du reste, on commande ses plats au comptoir, et on choisit la taille S ou M selon notre faim. Pareil pour le morceau de pain : ce dernier n’est pas automatiquement donné, pour éviter le gaspillage. Et quand on a fini de manger, on fait le tri soi-même : les restes de nourriture d’un côté, les couverts de l’autre, les serviettes dans un bac spécifique : elles seront lavées puis réutilisées.  

 

Et toujours dans la même dynamique, les deux fondatrices ont choisi de faire appel à un fournisseur d’électricité propre qui produit 80% de cette énergie en utilisant de l’énergie hydraulique provenant de la région : Enercoop.

 

 

Les événements organisés au GAÏA

 

Le GAÏA ne s’arrête pas là ! Julie et Méryl tiennent avant tout à sensibiliser un peu tout le monde sur leurs engagements, à savoir : la santé, l’environnement et le respect d’autrui. C’est pourquoi vous trouverez dans cette coffee house tout plein d’événements visant à ouvrir tout un chacun sur ces grandes questions d’actualité. Conférencesateliers zéro déchetcours de yoga, de méditation, ateliers Do It Yourself, et bien d’autres événements sont au rendez-vous.

 

Bref, le GAÏA, c’est un véritable petit paradis éco responsable, qui vous prouvera qu’on peut consommer autrement tout en se faisant plaisir. Et le petit mot de la fin : la Gonette, monnaie locale de Lyon, y est acceptée.

 

Adresse : 5 rue de Nuits, 69004 Lyon

 

Tarifs :

Menu : salade/ plat + dessert + boisson fronde - 13€ taille S - 16€ taille M

À la carte : salade/ plat - 8,50€ taille S - 11,50€ taille M

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