Source image : Wikipédia

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Il s’agit bien évidemment de l’hypothèse n°2 !

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La praline arrive à Lyon dans les années 1900 seulement, grâce à l’influence d’un couple d’aubergistes originaire de Savoie. Inventeurs du « gâteau Labully », c’est sous cette forme que la praline se fait connaître dans un premier temps. En voyant le succès que remporte ce bonbon rose dans une brioche, d’autres recettes comme la tarte à la praline voient le jour. Les célèbres maisons Sève et Jocteur s’y mettent, tout le monde veut proposer une tarte aux pralines aux touristes amateurs de sucreries qui passent à Lyon !

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