Seulement des pommes de terre et un reste de viande d’hier dans le frigo ? Pas de panique, vous avez en main les ingrédients d’un hachis parmentier ! Recette indémodable durant la période hivernale, il n’est jamais trop tôt pour préparer un hachis. 

L’avantage de ce dernier est qu’il existe de nombreuses déclinaisons ! Patates douces, canard, reste de bœuf bourguignon bref, l’essentiel est d’avoir de quoi préparer une bonne purée et de la viande. 

‍Les ingrédients (pour 6 personnes) :  

• 1 kg de pomme de terre à chair ferme
• 2 carottes
• 2 oignons
• 3 gousses d’ails
• 600g de viande de bœuf haché, de canard ou de restes de viandes mijotées
• Chapelure
• 15cl de lait
• Huile d’olive
• Thym 
• Sel, poivre 

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Préparation de la recette : 

‍Étape 1 : La réalisation de la purée 

Commencez par peler les pommes de terre, coupez-les en gros dés et faites-les cuire dans une grande cocotte remplie d’eau froide. Faites-les cuire environ 30min jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Écrasez les pommes de terre, rajoutez le lait et mélangez. 

Libres à vous de choisir le légume de votre choix ou de faire une purée originale, carotte, butternut, patate douce, laissez libre court à votre créativité !

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Étape 2 : Au tour de la viande et des légumes  

Attaquez-vous aux légumes et à la viande. Épluchez l’oignon, les carottes et l’ail puis émincez-les. Faites ensuite revenir les légumes dans une poêle avec un filet d’huile d’olive. Ajoutez-y enfin la viande et le thym puis faites cuire une dizaine de minutes. 

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Étape 3 : On enfourne ! 

Au fond d’un plat à four, déposez la viande et les légumes puis recouvrez de purée. Poivrez puis recouvrez de chapelure. Enfournez 25 à 30min à 180°c. 

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Margaux 

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