D'habitude vous adorez nos On a testé pour vous, mais comme vous le savez, les temps sont à nouveau rudes pour les restaurateurs et on ne peut plus leur rendre visite pour le moment. 🤧

On s’est donc remis aux fourneaux ! Le Petit Paumé confiné vous a préparé de nouvelles belles recettes automnales qui vous donneront envie de rester chez vous. 🍁

Aujourd’hui, on confectionne de délicieux gnocchi à base de produits de saison : potimarron, bacon et de noix de pécan 😋

Cette recette est pour 4 personnes et vous prendra environ 40 minutes ⏰

Les ingrédients : you’ll need…

• 500 g de potimarron
• 100 g de noix de pécan
• 250 g de bacon
• 150 gramme de farine
• 2 oeufs
• Un filet d’huile d’olive
• Sel, poivre

Préparation : c’est parti ! 👨🏽‍🍳

1ère étape : ON SE LAVE LES MAINS 👏🏻 🚿

2ème étape : les gnocchi 🍠

• Coupez le potimarron en petits dés et faites-le cuire à l'eau (ou à la vapeur d’eau, les deux fonctionnent)
• Incorporez la farine, les œufs battus, le sel et le poivre. Travaillez jusqu'à obtention d'une pâte qui se détache des doigts. (Si ça colle, rajoutez un peu de farine jusqu’à ce que ça s’améliore 😇)
• Le moment fun : une fois la pâte prête, faites des petits boudins d’environ 2cm (cf illustration ci-dessous). Vous avez vos petits gnocchi crus !

(bon, les vôtre seront plus orangés, les petits traits de fourchette ça fait pro mais c’est pas essentiel, le goût sera le même 😁)

• Vous n’avez plus qu’à faire cuire les gnocchi dans de l'eau bouillante salée additionnée du filet d'huile. Lorsqu'ils remontent à la surface, les gnocchi sont prêts ! (vous pouvez les faire griller un peu à la poêle si vous le souhaitez).

Gardez-les au chaud le temps d’effectuer la prochaine étape.

3ème étape : l’accompagnement 🤤

• Coupez le bacon en fins morceaux, puis faites le griller à sec jusqu'à ce qu'il soit croustillant.
• Concassez les noix de pécan puis faites les griller également à sec dans la même poêle pendant 3 minutes.
• Mélangez les deux (bacon et noix de pécan grillés) et ajoutez-les au plat contenant les gnocchi

Bonus : ajoutez à l’assiette le fromage que vous préférez (parmesan, comté râpé, feta, chèvre…) 🧀

L’odeur m’appelle, je file faire leur peau à ces gnocchi. Envoyez nous vos photos et avis en commentaire si vous avez réalisé cette recette ! 😍

Psssst : Un petit fondant au chocolat style baulois pour finir en beauté, ça vous dit ? 🍫