Il l’a fait !! Depuis plusieurs mois on suivait son parcours, aujourd’hui c’est officiel : le chef lyonnais Davy Tissot a remporté le Bocuse d’Or Europe du meilleur plateau.

Un petit peu de contexte

Vous vous en souvenez peut-être : en février dernier, alors qu’il n’était pas encore question d’un quelconque confinement ou du report du salon international du SIRHA, on vous dépeignait le portrait du chef lyonnais Davy Tissot, qui se préparait pour la compétition du Bocuse d’Or Europe à Tallinn, en Estonie. Il s’agit de la phase régionale de qualification pour la plus grande compétition gastronomique mondiale, créée par feu Paul Bocuse.

La covid-19 étant passée par là, l’événement estonien avait été décalé à ces 15 et 16 octobre 2020, pour permettre aux organisateurs d’adapter l’évènement à la situation sanitaire.

Une sixième place au niveau européen et une place en finale

Tout le confinement durant, Davy Tissot -chef du restaurant Saisons à Ecully- et son commis Arthur Debray s’était entraînés dans une maison aménagée pour le chef. Force est de constater que leurs efforts ont payé. Leur interprétation du thème de la caille d’Estonie a conquis les juges, qui leur ont donc accordé le Bocuse d’Or du meilleur plateau.

Si la Norvège a pris la première place du podium, Davy Tissot et son acolyte ont conquis la 6ème place du classement finale et envoient la France en finale du Bocuse d’Or, qui se déroulera en juin 2021 à Lyon au cours du salon du SIRHA, comme le veut la tradition.

Nous souhaitons adresser nos plus sincères félicitations à Davy et tous ses proches et collègues qui l’ont soutenu des mois durant. Bonne célébration et bon entraînement pour l’année prochaine chef ! 👨‍🍳

Le salon du SIRHA reporté en au printemps du fait du Covid !

Crédits : Twitter @Bocuse d’Or Official