Le mois de janvier débute et vous désirez reprendre de bonnes habitudes alimentaires ? Nous vous proposons de délicieuses recettes de saison, saines et faciles à préparer ! Et aujourd’hui, pour parvenir à cette nouvelle résolution, nous vous proposons des idées pour intégrer les graines de Chia à votre régime alimentaire.

QU’EST-CE QUE LE CHIA ?

Les graines de Chia (se prononce “kia”), sont de petites graines issues d'une variété de sauge et venues tout droit du Mexique. Bien qu’encore peu répandues en Europe, leurs multiples vertus en font un élément extrêmement intéressant d’un point de vue nutritionnel.

On vous cite tout de suite quelques-uns des bienfaits de ces petites graines miracles…

LES BIENFAITS

1) À vous un cœur en bonne santé ! Grâce à leur richesse en Oméga 3, magnésium et potassium, votre pression artérielle diminue, tout comme les risques d’avoir des maladies cardiovasculaires !

2) Vous souhaitez un transit au top ? Riches en fibres, les graines de Chia favorisent une bonne digestion et donc un bon transit !

3) Des os et des dents plus solides ! Riches en calcium, ces petites graines vous permettront d'atteindre vos besoins journaliers en calcium et ainsi de renforcer vos os et vos dents.

4) Une peau délicieusement nourrie... Pleines de protéines, les graines de Chia permettent d’hydrater profondément votre peau et de lui redonner toute sa souplesse, même en plein hiver !

5) Les graines de Chia aident à perdre du poids. Et oui ! Ces minuscules graines ont un pouvoir rassasiant très important. Ainsi une petite collation ou un dessert à base de graines vous permettra de tenir jusqu’au prochain repas sans avoir faim !

Enfin, elles favorisent aussi le sommeil, permettent de lutter contre le stress, de prévenir certains cancers, d'entretenir un bon fonctionnement cérébral, de prévenir le diabète et même de vous apporter une meilleure endurance en vous apportant un maximum d’énergie !

Aujourd’hui on vous livre donc une recette du pudding à base de graines de Chia...

RECETTE DU PUDDING D’HIVER : POMMES RÔTIES À LA CANNELLE, NOISETTES, GRAINES DE CHIA

Cette recette déclinable à l’infinie vous permettra de la réaliser quels que soient les aliments dont vous disposez !

INGRÉDIENTS DE BASE :

• 4 cuillères à soupe de graines de Chia (35g)
• 30 cl de lait (de vache, d'amande, de soja et même de coco !)
• 2 pommes (ou autres fruits tels que la poire)
• 1 cuillère à café de cannelle en poudre
• Une poignée de noisettes (ou autres oléagineux/fruits secs au choix)
• En option pour les plus gourmands : deux cuillères à soupe de miel, sirop d’agave ou sirop d’érable

• 1ÈRE ÉTAPE :

Mélangez les graines dans un saladier avec votre lait et laissez reposer 4 heures au frais.

• 2ÈME ÉTAPE : Torréfier les noisettes

Placez vos noisettes bien à plat sur une plaque allant au four et recouverte de papier sulfurisé.

Dans un four préchauffé à 180 degrés, enfournez vos noisettes pendant 15 minutes en les remuant 1 à 2 fois au cours de leur cuisson.

Sortez-les et laissez-les refroidir.

Astuce : torréfier les noisettes permet de les assécher et de concentrer leur goût !

• 3ÈME ÉTAPE : Rôtir les pommes

Epluchez vos pommes et coupez-les en dés. Placez-les dans un saladier en y ajoutant la cannelle. Disposez-les ensuite dans un plat allant au four et laissez-les rôtir 20 minutes. Laissez ensuite refroidir.

• 4ÈME ÉTAPE : Monter les verrines

Au fond d’une verrine ou d’un verre transparent, placer la préparation lait/graines de Chia. Recouvrez ensuite avec les pommes rôties.

• 5ÈME ÉTAPE : Décorer vos verrines

Récupérez vos noisettes torréfiées refroidies. La peau de celles-ci a bruni et commence à se détacher. Mettez-les au centre d’un torchon propre, formez un baluchon et frottez-les entre elles, cela permet de détacher leur peau parfois corsée en goût. Disposez ensuite vos noisettes entières ou concassées sur votre verrine.

Astuce : “Monder” des noisettes consiste à enlever leur peau comme expliqué ci-dessus !

IDÉES

Vous pouvez réaliser ce dessert avec de nombreux autres fruits et avec d’autres toppings comme des noix ou des amandes par exemple !

Enfin si vous souhaitez parfumer d’avantage votre préparation à base de Chia et lait, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de sirop d’agave, un soupçon de poudre ou extrait de vanille ou encore une petite cuillère de cacao (pas trop sucré de préférence pour maintenir de bonnes résolutions !).

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Agathe