Le lyonnais Xavier Sacriste est sacré champion du monde de la boulangerie !

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Le verdict est tombé, la France reprend son titre de pays roi de la boulangerie ! Cela va peut-être vous étonner mais ce sont les pays asiatiques qui dominent les concours ces dernières années. Et cette année encore on retrouve respectivement à la 2^ème, 3^ème et 4^ème place la Corée du Sud, le Japon et la Chine.

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Un Lyonnais à l’honneur dans l’équipe de France

Si la France peut se targuer d’être championne du monde c’est en partie grâce à Xavier Sacriste dont l’expérience professionnelle fait même rêver le petit paumé en école de commerce que je suis. C’est en se formant auprès des meilleurs que l’on devient un des meilleurs, il a notamment travaillé avec des grands noms comme Darroze ou Robuchon.

Il est aujourd’hui professeur à l’institut Paul Bocuse à Écully (Institut LYFE depuis 2023) et prépare la relève de la restauration et de l’hôtellerie française.

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Un artiste culinaire

Dans le trio de choc, chacun a sa spécialité, celle de Xavier Sacriste était l’épreuve artistique. Il a réalisé un escrimeur entouré de flammes olympiques, dédicace aux Jeux Olympiques de Paris de 2024 :

Quand on voit le résultat et l'entraînement de plus d’un mois pour préparer ce concours, on ne peut que féliciter l’équipe de France et espérer le même résultat pour la prochaine édition !

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LH

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