On a cuisiné pour vous : Légumes farcis et riz à la tomate - 05/11/2020

D'habitude vous adorez nos On a testé pour vous, mais comme vous l'aurez sûrement deviné, les temps sont durs et on ne peut pour le moment plus rendre visite aux restaurateurs lyonnais. Cette fois-ci, on a cuisiné pour vous ! Le Petit Paumé confiné se met aux fourneaux et vous prépare de belles recettes pour vous donner envie de rester chez vous ! Une recette par jour, jusqu'à nouvel ordre 😉

1ère étape : ON SE LAVE LES MAINS 👏🏻 🚿

Légumes farcis et riz à la tomate

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 500gr de chair à saucisse

- 150 gr de riz

- 1 cube bouillon légumes

- 1 aubergine

- 1 courgette

- 2 tomates rondes

- 1 oignon jaune

- 2 gousses d’ail

- 3 cuillères à soupe de concentré de tomates

- 1 verre de vin blanc

- De la coriandre fraîche, du thym, de l’huile d’olive, du sel, du poivre

Préparation :

Le riz à la tomate

- Hachez l’oignon et faites-le revenir dans une casserole dans un filet d’huile

- À feu moyen, ajoutez le riz dans la casserole et remuez régulièrement pendant 10 minutes le mélange

- Pendant ce temps, coupez les chapeaux des deux tomates rondes et videz-des

- Insérez la chair de tomate dans votre mixeur et insérez le résultat dans la casserole

- Ajoutez ensuite le concentré de tomates et le verre de vin blanc

- Laissez le vin s’évaporer tout en insérant votre bouillon légumes dans une casserole d’eau bouillante

- Une fois le vin évaporé, ajoutez deux verres de bouillon et remuez jusqu’à son absorption complète

- Placez le riz au fond d’un plat à four et passez à la préparation de vos légumes farcis

Légumes farcis

- Coupez l’aubergine et la courgette en 2 avant d’en retirer la chair

- Dans un saladier, mélangez à la main : la chair des légumes, la chair de saucisse, le thym, l’ail haché, l’huile d’olive, le sel, le poivre et la coriandre

- Insérez la farce dans les légumes vidés

- Ajoutez une noisette de beurre sur la farce et refermez les tomates rondes

- Disposez les légumes farcis sur le riz dans le plat à four puis enfournez pendant 60 minutes à 180° en ajoutant un verre de bouillon sur le riz à mi-cuisson

A vos fourchettes !

On a cuisiné pour vous : Légumes farcis et riz à la tomate-0

On a cuisiné pour vous : Légumes farcis et riz à la tomate

On a cuisiné pour vous : Légumes farcis et riz à la tomate
Manger & Boire - 05/11/2020 00:00:00

D'habitude vous adorez nos On a testé pour vous, mais comme vous l'aurez sûrement deviné, les temps sont durs et on ne peut pour le moment plus rendre visite aux restaurateurs lyonnais. Cette fois-ci, on a cuisiné pour vous ! Le Petit Paumé confiné se met aux fourneaux et vous prépare de belles recettes pour vous donner envie de rester chez vous ! Une recette par jour, jusqu'à nouvel ordre 😉

1ère étape : ON SE LAVE LES MAINS 👏🏻 🚿

Légumes farcis et riz à la tomate

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 500gr de chair à saucisse

- 150 gr de riz

- 1 cube bouillon légumes

- 1 aubergine

- 1 courgette

- 2 tomates rondes

- 1 oignon jaune

- 2 gousses d’ail

- 3 cuillères à soupe de concentré de tomates

- 1 verre de vin blanc

- De la coriandre fraîche, du thym, de l’huile d’olive, du sel, du poivre

Préparation :

Le riz à la tomate

- Hachez l’oignon et faites-le revenir dans une casserole dans un filet d’huile

- À feu moyen, ajoutez le riz dans la casserole et remuez régulièrement pendant 10 minutes le mélange

- Pendant ce temps, coupez les chapeaux des deux tomates rondes et videz-des

- Insérez la chair de tomate dans votre mixeur et insérez le résultat dans la casserole

- Ajoutez ensuite le concentré de tomates et le verre de vin blanc

- Laissez le vin s’évaporer tout en insérant votre bouillon légumes dans une casserole d’eau bouillante

- Une fois le vin évaporé, ajoutez deux verres de bouillon et remuez jusqu’à son absorption complète

- Placez le riz au fond d’un plat à four et passez à la préparation de vos légumes farcis

Légumes farcis

- Coupez l’aubergine et la courgette en 2 avant d’en retirer la chair

- Dans un saladier, mélangez à la main : la chair des légumes, la chair de saucisse, le thym, l’ail haché, l’huile d’olive, le sel, le poivre et la coriandre

- Insérez la farce dans les légumes vidés

- Ajoutez une noisette de beurre sur la farce et refermez les tomates rondes

- Disposez les légumes farcis sur le riz dans le plat à four puis enfournez pendant 60 minutes à 180° en ajoutant un verre de bouillon sur le riz à mi-cuisson

A vos fourchettes !

On a cuisiné pour vous : Légumes farcis et riz à la tomate-0

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