Le 20 octobre dernier, le concours de la meilleure baguette tradition française, ainsi que du meilleur croissant du Rhône avait lieu pour la 11e année dans les salons de l’Hôtel de Ville. Cette année, c’est la boulangerie et pâtisserie Maison Champeaud qui a remporté ce beau titre de meilleure tradition parmi une cinquantaine de boulangeries.

En quoi consiste le concours ?

Ce concours rassemble depuis près de 11 ans une cinquantaine d’artisans boulangers ou apprentis boulangers de plus de 21 ans. Ces derniers présentent devant un jury qualifié leur baguette de tradition française et leur croissant, vendus au quotidien. Ces deux produits doivent respecter une recette et un poid très précis.

Le concours est organisé par la Maison de la Boulangerie Loire Rhône, en partenariat avec Le Progrès, les partenaires de la famille professionnelle de la boulangerie et enfin le Rotary club Lyon nord.

Bruno Cabut, président de la Maison de la Boulangerie Loire Rhône rappelle que le « Le jury composé de professionnels, note l’aspect, l’arôme, la mie et l’alvéolage, la conformité, la croûte. Nous sommes très vigilants sur ces critères car la recette de la baguette de tradition est en cours d’être inscrite au patrimoine mondial de l’Unesco »

Les grands gagnants 2020 :

Cette année, le concours de la meilleure baguette de tradition française a été remporté par une boulangerie lyonnaise, Maison Champeaud, située dans le 3e arrondissement, qui a su envoûter les jurys de sa pâtes fine et onctueuse.

Du côté des croissants, le concours a été remporté par la boulangerie pâtisserie O2L de Saint-Martin-en-Haut.

L’organisation de ce concours était particulièrement importante pour les artisans du Rhône car c’est “une manière de remercier les consommateurs qui ont fait confiance aux boulangeries artisanales” qui chaque jours proposaient des pains de qualité, malgré les conditions, selon Bruno Cabut.