Opaline

À la froide grandiloquence de certains restaurants gastronomiques, l’Opaline oppose son service chaleureux et sa décoration curieuse. La différence se fait également dans la cuisine de son chef, instinctive et intrépide. Plus qu’une pierre précieuse, l’Opaline est un bijou de la bistronomie lyonnaise.

Opaline je me suis sentie ce soir-là... J’imagine que ça vous fait cet effet là, quand la vie vous fait présent d'un autre avenir, comme si l'on ne devait jamais mourir. Lorsque l’on vous présente un cœur de cabillaud si tendre qu’il en est céleste. Quand la caille se déguste jusqu’à l’os sans que l’on puisse s’arrêter. Lorsque la tomme se fait discrète dans son émulsion et lorsque le palais redécouvre le goût du sablé breton par une crème d’estragon. Opaline, je me suis sentie ce soir-là...