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Chez Chabert, c’est d’abord Henry qui défile à toute allure, non sans dextérité. Ensuite, ce sont les entrées : abondent saladiers de lentilles, betteraves, harengs marinés, pieds de veau… Ça reprend : quenelle, saucisson chaud, volaille sauce Saint-Marcellin… Un peu de fromage ? Oh non, plus de place, surtout avec le défilé de desserts qui se prépare : riz au lait, flan au caramel, poires au vin… C’est repus que nous quittons ce lieu aux grandes tablées en bois, empreint de générosité.

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« Rien n’était si beau, si leste, si brillant, si bien ordonné que les entrées. Les salades, les harengs marinés, la charcuterie, formaient une harmonie telle qu’il n’y en eut jamais au paradis. La quenelle de brochet émerveilla d’abord à peu près six mille papilles. Les desserts sans fin furent la raison suffisante de la satisfaction de quelques milliers d’hommes. Candide, qui tremblait comme un philosophe, se cacha du mieux qu’il put dans ce véritable bouchon lyonnais. »


Adresse

  • 14 Quai Romain Rolland
  • 69005 Lyon

Horaires

  • Lundi : 19h-21h30
  • Mardi : 12h-13h30 | 19h-21h30
  • Mercredi : 12h-13h30 | 19h-21h30
  • Jeudi : 12h-13h30 | 19h-21h30
  • Vendredi : 12h-13h30 | 19h-21h30
  • Samedi : 12h-13h30 | 19h-22h30
  • Dimanche : 12h-14h
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Indisponible

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