2017

C'est une belle histoire de transmission des savoirs de grands chefs, auprès de jeunes bleus. Mais que reste-t-il de l'héritage des maîtres chez leurs apprentis ? Une capacité certaine à créer un environnement cosy, à proposer des portions gourmandes et un service de qualité, à surprendre en fin de repas par un carrousel de desserts. Pourtant, une part de l'héritage a disparu : la finesse des plats, le goût d’un beau dressage, la décoration... Sûrement partis en droit de succession !

2010

Corrigé de la dissertation sur B.Bleu. Une ambiance à revoir. Evoquez le cadre triste, le manque de décoration et les tables trop simplement habillées. Une cuisine bonne mais peu recherchée : le manque d’originalité doit structurer votre partie, en usant d’exemples comme l’entrecôte et son accompagnement, quelques tomates et pommes de terre. Utilisez aussi l’argument du chariot de desserts aux éloges mensongers. Tout n’est pas négatif, le service est irréprochable. Votre conclusion doit se fonder sur l’aspect prometteur du restaurant.


Adresse

  • 46 Rue de Sèze
  • 69006 Lyon

Horaires

  • Lundi : Fermé
  • Mardi : 12h-14h | 19h30-22h
  • Mercredi : 12h-14h | 19h30-22h
  • Jeudi : 12h-14h | 19h30-22h
  • Vendredi : 12h-14h | 19h30-22h
  • Samedi : 12h-14h | 19h30-22h
  • Dimanche : Fermé
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Indisponible

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